Kumda pişirilen kahve geri geldi

Ozan Ahmetoğlu

Gümülcineli kardeşler Necmi ile Hakan, açtıkları kahvehane ile müşterilerine geleneksel tadları sunmaya hazırlanıyor

Gümülcine’ye yıllar sonra kumda pişirilen Türk kahvesini getiren Necmi Mehmet, çok küçük yaştan bu yana yaptığı kahveciliğe yeni bir soluk getirme niyetinde.

“Yeni tür kahvelerin dışında, insanımıza yabancı olmayan tadları da geri getirme fikri oluştu.” diye konuşan 24 yaşındaki Necmi, Gümülcine’de İoanninon sokağındaki (Çukur kahve karşısında) yeni mekânında müşterilerine hizmet vermeye başladı.

Necmi ile Hakan kardeşler, yeni açtıkları mekâna İngilizce kum anlamına gelen “Sand” adını vermiş. Necmi bunun gerekçesini şöyle anlatıyor: “Burasını açarken yeni ve farklı bir şeyler yapmak istedim. Tabii demli çay, değişik tadlarda Türk kahvesi gibi şeyler zaten aklımızda vardı. Kardeşimle ne yapabiliriz diye düşünürken bir büyüğümüzün tavsiyesiyle kumda kahve fikri çok hoşumuza gitti. Kumda pişirilen kahveyi insanımız biliyor, ama yıllarca yapılmamış. O yüzden de unutulmak üzereydi.”

Kahvenin özel bir kumda pişirildiğini anlatan Necmi Mehmet, “Bu kum özel bir kum. Çabuk ısınıyor. Türkiye’den getirttik. Kumda pişen kahve diğer kahveden çok daha farklı. Hem kokusu, hem tadı daha yoğun oluyor. Yavaş yavaş piştiği için daha güzel bir kahve.” diye konuştu.

Çok küçük yaştan bu yana kahveci olarak çalıştığını söyleyen Necmi Mehmet, “Daha önce Çukur Kayve’de ve eski milletvekili Ahmet Mehmet’in kahvesinde çalıştım. Başka yerlerde de çalıştım. Ustalarımdan çok şey öğrendim. Onlara teşekkür etmek isterim. Şimdi de kardeşimle birlikte kendi dükkânımızı açtık. İnşallah hayırlısı olur.” dedi.

Necmi ve Hakan kardeşlerin yeni mekânında, kahve tiryakileri nargile de bulabilecek.

             http://www.gundemgazetesi.com

İlginizi Çekebilir

Kumarbi

Kumarbi efsanesinde, Hitit tanrısı Alulu dokuz yıl boyunca gökyüzünde kalır. Ancak Anu, Alulu‟ya savaş açar; onu yener, Tahta Anu oturur. Bu arada Alulu‟nun oğlu olan Kumarbi de dokuz
Devamını Oku...

Mary Wortley Montagu ilk kadın seyyah

Mary Wortley Montagu (1689-1762); ilk kadın seyahatnamesini oluşturan mektuplarında (1717 yılı) anlatıyor... (...) İki gün sonra, Selimiye Camii'ni görmeye gittim. Bu cami, kentin orta
Devamını Oku...

Bedri Noyan Dedebaba der ki: Bektaşi öğretisinde, amaçlanan, "bilmek" değil "olmak"tır.

16 Ocak 2017 Bedri Noyan Dedebaba der ki: Tarif-tasnif-tahakkuk aşamalarıyla yol alınan Bektaşi öğretisinde, amaçlanan, "bilmek" değil "olmak"tır. Aşk ve âşıklık da, bilinecek bir şey
Devamını Oku...

Mirac Kandili Nedir Gönlümün Gülü

Mirac Gecesi Hakkinda Bilgi: Bu gece, peygamberimizin bütün insanligi temsilen  Cenab-i Hakkin yüksek huzurana kabulü anlamina gelen Miraç Gecesidir. Hicri Recep AYinin 27 gecesinin tanik
Devamını Oku...

16 yıldır her göç sonrası uçamayan eşine geri dönen Âşık Leylek...????

16 yıldır her göç sonrası uçamayan eşine geri dönen Âşık Leylek...???? Hırvatistan’da bundan 20 yıl önce Stjepan Vokiç isimli bir adam avcılar tarafından vurulmuş bir leylek
Devamını Oku...

Yeradları Kültür Mirasıdır

Evet: "Yeradları Kültür Mirasıdır. Bu denli kalıcı olabilen yeradları, insanlık tarihine dair önemli bir bilgi kaynağıdır. Tıpkı arkeolojik kalıntılar, tarihi yapılar, yazıtlar,
Devamını Oku...

İO ve Bulut (Zeus)

İO yunan mitolojisinde nehir tanrısı İnakhos’un kızıdır. Baş tanrı Zeus İo’dan hoşlanır. Ancak İo Hera Tapınağı’nda bir rahibedir ve Zeus’u reddeder. Zeus bunun üzerine
Devamını Oku...

Gülerçin Yeni Döneme Geleneksel Kahvaltı Etkinliğiyle Başladı...

Her yıl olduğu gibi bu yılda 2019 - 2020 eğitim - öğretim yılı hazırlıkları için tüm branşlardan oluşan kadromuz, kurucumuz - yönetim kurulu başkanımız Sayın Sait Bülent
Devamını Oku...

Osmanlıda Sadaka Taşı Olduğunu Biliyor Musunuz?

Osmanlı'da sadaka taşları varmış, ihtiyacı olan sadaka taşının üzerindeki keseden, yabancı elçilerin de şaşkın; şehadetleriyle, sadece ihtiyacı kadarını alırmış Aynı şey
Devamını Oku...

Hıdırbey Köyü'ndeki Musa ağacı

Hz. Hızır ile Hz. Musa'nın Samandağ sahilindeki buluşmasından sonra, birlikte Hıdırbey Köyü'nün yanındaki Musa Dağı'na çıkmak üzere yola çıkarlar. Hıdırbey Köyü'ndeki Musa
Devamını Oku...

Edirne Sabun Sanayi ve Tic. Ltd. ?ti. A: Yeni Sanayi Sitesi 11/B Blok No.4

– Edirne T: 0(284) 236 31 37


Popüler

Anadolu'da Türk Siyasi Birliğinin Sağlanması

Osmanlı Devleti Balkanlarda üstünlük kazandığı dönemde, Anadolu’da siyasi birlik henüz sağlanamamıştı. Anadolu’daki Türk
Devamını Oku...


Yunus Emre Hangi dönemde yaşamıştır?

Hayatı ve şahsiyeti hakkında pek az şey bilinen Yunus Emre 1240 yılında Orta Anadolu havzasında doğup yaşamış ve 1320 yılında
Devamını Oku...


Gelin Koçu Getirme Âdeti

Nişanlı Kıza Gelin Koçu Getirme Âdeti diğer bir adıyla “gelin koçu” âdetini paylaşacağız bugün. Kurban bayramı yaklaşırken pek
Devamını Oku...


İstanbul'un Dağları Hangileridir?

İstanbul'da ki Dağların Adları Nelerdir? İstanbul il sınırları içinde yüksek dağlar yoktur. Dağlar 1000 metre nin altındadır. En
Devamını Oku...


Çimpe Kalesi'nin Alınmasının Önemi

Çimpe kalesi, Balkan topraklarının Güneydoğu kıyısında Gelibolu’da bulunmaktadır. Bu kale 14. yüzyılın ortalarında yani 1352 yılında
Devamını Oku...



Toplam Makale: 7662 Toplam Görüntülenme: 3559771

Pano

Balkanlar

Edirne

Haftanın Kitabı