Komposto

Ramazandan Ramazana hatırlanan şeylerin listesi yapılsa pide, güllaç ve hurmadan sonra dördüncü sırayı şüphesiz komposto alır.

Bütün gün aç ve susuz kalan bünyenin düşen enerjisini yerine getirmede birebir olan komposto Ramazan ayının vazgeçilmezlerindendir. Tabii hoşaf da öyle! Evet, doğru okudunuz çünkü hoşaf, komposto değildir, komposto da hoşaf değildir. Birçok insan bu iki kelimeyi birbirinin yerine kullanır ve aralarındaki ayrımı bilmez.

Hoşaf, aslında, kuru meyvelerle yapılan bir tür şerbet. Yani şerbetin taneli ve daha şekerli olanıdır. Hoşaf kelimesinin aslı hoş-ab yani hoş su’ dur. Ana malzemesi şeker, su ve kuru meyvelerdir. Kuru meyvenin yerine taze meyve kullanılırsa, buna da komposto adı verilir. Bu yüzden komposto daha çok yazın yapılan bir tür şerbetken hoşaf kış ayları için daha uygundur.

Hoşaf ve komposto, bir zamanlar günlük hayatta sürekli tüketilirmiş. Mükemmel bir ziyafet her zaman hoşaf ve kompostoyla bitermiş. Daha doğrusu her ziyafetin sonunda kahveden önce bu tatlı içecekler sunulurmuş. Sofraya iki kaşık konur, bunlardan bir tanesi ile çorba, diğeri ile de komposto ve hoşaf içilirmiş. .

Alıntı: Tülin Savun İdel‎ - Selanik'ten Gelen Tatlar İzmir Province www.facebook.com