Edirne/Balkan Mutfağı'nın Bulgurlu Kol Böreği ve Kabak Böreği

Müşerref Gizerler, İda Benromano Pardo ve Müşerref Gizerler'in (İstanbul) bomontiada'da.

06.11.2016 tarihinde İstanbul Bomonti Ada'da yapılanan teması "Give Back!/Geri Ver!" olan Yedi İstanbul etkinliğine davet edildim. Türkiye'nin yedi bölgesinin yemeklerinden öğle yemeği menüsünün oluşturulduğu etkinlikte Edirne/Balkan Mutfağı'nın Bulgurlu Kol Böreği ve Kabak Böreğini, yine etkinliğin güçlü sponsoru MSA (Mutfak Sanatları Akademsi)nın mutfağında eğitici şef ve şef adayları ile yaparak tanıtımını yaptım. Dünyadaki nüfus artışı ve açlık ile mücadele, ürünlerin doğru kullanımı, çöpe atmama ve ürünün tamamını kullanma ilkesi, kaybolan yemek kültürleri (Avustralya Abonjinler), yerel ve yöreseliğin önemi, yemek, beslenme, kaybolan ürünler, gibi birçok konu şefler, üreticiler, girişimciler, fikir liderleri tarafından gün boyunca değerlendirildi. Anlamlı ve verimli bir gün geçirdim. Emeği geçenleri kutluyorum.