Edirne/Balkan Mutfağı'nın Bulgurlu Kol Böreği ve Kabak Böreği

Müşerref Gizerler, İda Benromano Pardo ve Müşerref Gizerler'in (İstanbul) bomontiada'da.

 

06.11.2016 tarihinde İstanbul Bomonti Ada'da yapılanan teması "Give Back!/Geri Ver!" olan Yedi İstanbul etkinliğine davet edildim. Türkiye'nin yedi bölgesinin yemeklerinden öğle yemeği menüsünün oluşturulduğu etkinlikte Edirne/Balkan Mutfağı'nın Bulgurlu Kol Böreği ve Kabak Böreğini, yine etkinliğin güçlü sponsoru MSA (Mutfak Sanatları Akademsi)nın mutfağında eğitici şef ve şef adayları ile yaparak tanıtımını yaptım. Dünyadaki nüfus artışı ve açlık ile mücadele, ürünlerin doğru kullanımı, çöpe atmama ve ürünün tamamını kullanma ilkesi, kaybolan yemek kültürleri (Avustralya Abonjinler), yerel ve yöreseliğin önemi, yemek, beslenme, kaybolan ürünler, gibi birçok konu şefler, üreticiler, girişimciler, fikir liderleri tarafından gün boyunca değerlendirildi. Anlamlı ve verimli bir gün geçirdim. Emeği geçenleri kutluyorum.

İlginizi Çekebilir

Bergama’nın Asklepieion

Bergama’nın Asklepieion’u, Ege inancında sağlık tanrısına adanmış dünyanın ilk sağlık evlerinden biridir. Kapısında “Buraya ölüm giremez” yazardı. Sağlık Tanrısı
Devamını Oku...

İskeçe Aşağı Mahalle Bektaşi Tekkesi

Gürhan Önuçak Yanlış bilmiyorsam Yeniçeriler de Bektaşi tekkesine bağlıymış Ömer Yusuf Salman Zaten Bektaşi tekkeleri o yüzden kapatıldı. Orhan Atilla Bulut 1 numaralı yeniçeri
Devamını Oku...

Aşure ile ilgili muhtasar bilgiler

Değerli Din kardeşlerim. Yüce Allah’tan hakkıyla ittika edenler ( günah işlemekten korkanlar) için çıkış yolları vardır. Muharrem ayının 10. günü yani aşure günü, tarihte
Devamını Oku...

Dünden Geleceğe Kadınlar ve Kurtlar

“Kadının hür olduğu derecede toplum hürdür.” Charles Fournier Kadınlar ve kurtlar… İnanılmaz bir duyarlık, dayanıklılık, güçlü sezgileri, koşullara uyum sağlamaktaki
Devamını Oku...

Osmanlı saltanatı merasimi arasında "alkış"

Not Defterimden Osmanlı saltanatı merasimi arasında "alkış" denilen çok anlamlı bir şey vardır. Alkış, bir büyüğün yüceltilmesi ve ona duyulan hürmetin belirtilmesi için bir
Devamını Oku...

ΠΑΣΙΦΑΗ ( Pasiphaë )

Minos Girit tahtına çıkmak isteyince üç kardeş arasında kavga kopmuş, ama minos tanrıların kendisinden yana olduklarını ileri sürmüş, bunu kanıtlamak üzere de poseidon tanrıdan
Devamını Oku...

Asilzadeler bile kızlarını kendi elleriyle bu tapınaklara getirmişlerdir

Asilzadeler bile kızlarını kendi elleriyle bu tapınaklara getirmişlerdir. Çirkin kızların kötü bir kaderi vardı; bazen kendileriyle beraber olacak bir erkek çıkması için yıllarca
Devamını Oku...

Zülüflü Baltacılar Ocağı

Topkapı Sarayı odunları limana gemiyle gelir, Demirkapı civarında sahilde "Hatab Meydanı / Odun Meydanı" denilen yere indirilir. Odunu buradan ambarlara, ambarlardan da kullanılacakları
Devamını Oku...

Pazuzu

Pazuzu, Sümer ve Akad mitolojilerinde, rüzgâr cinlerinin kralı ve tanrı Hanbi'nin oğludur. Ayrıca, Sümerliler için güneybatı rüzgârını, fırtınaları taşımayı, temsil
Devamını Oku...

Heidi Neden Çıplak Ayaklı?

Birçoğumuzun özellikle de çocukluğunu 80’ler ve 90’lar da yaşayanların severek takip ettiği çizgi film kahramanı Alp Dağlarının sevimli kızı Heidi’yi hepiniz bilirsiniz. Peki,
Devamını Oku...

Pano


Popüler

Anadolu'da Türk Siyasi Birliğinin Sağlanması

Osmanlı Devleti Balkanlarda üstünlük kazandığı dönemde, Anadolu’da siyasi birlik henüz sağlanamamıştı. Anadolu’daki Türk
Devamını Oku...


Yunus Emre Hangi dönemde yaşamıştır?

Hayatı ve şahsiyeti hakkında pek az şey bilinen Yunus Emre 1240 yılında Orta Anadolu havzasında doğup yaşamış ve 1320 yılında
Devamını Oku...


İstanbul'un Dağları Hangileridir?

İstanbul'da ki Dağların Adları Nelerdir? İstanbul il sınırları içinde yüksek dağlar yoktur. Dağlar 1000 metre nin altındadır. En
Devamını Oku...


Gelin Koçu Getirme Âdeti

Nişanlı Kıza Gelin Koçu Getirme Âdeti diğer bir adıyla “gelin koçu” âdetini paylaşacağız bugün. Kurban bayramı yaklaşırken pek
Devamını Oku...


Çimpe Kalesi'nin Alınmasının Önemi

Çimpe kalesi, Balkan topraklarının Güneydoğu kıyısında Gelibolu’da bulunmaktadır. Bu kale 14. yüzyılın ortalarında yani 1352 yılında
Devamını Oku...



Toplam Makale: 7675 Toplam Görüntülenme: 4635649

Pano

Balkanlar

Edirne

Haftanın Kitabı