Ciğer Sarma

Ciğer sarma Türkiye lezzet haritasına Edirne’den işaretli bir Trakya mutfağı uygulamasıdır. Aslında ciğer sarmanın uygulama ve malzeme özellikleriyle, daha kapsayıcı olan Rumeli mutfağı ürünü olduğunu söylemek yerinde olur. Zira sakatatlarına yöre mutfağında kullanımı oldukça yaygındır. Bu uygulamada da ciğer ve kuzu gömleği kullanılmaktadır.

Eski dönemlerde özellikle Hıdrellez zamanlarında yapılmaktaydı. Besi hayvancılığın olmadığı bu dönemlerde küçükbaş hayvanların kuzuladığı dönemlere bahar aylarında bereketin artmasını, sürüye yeni katılan hayvanlarını müjdelemek için sahipleri tarafından yapılıp konu komşuya dağıtılırdı. Ciğer sarma yapılıp dağıtılması bir çeşit statü göstergesi olarak dahi algı yaratıyordu.

Besi hayvancılığın artmasıyla her dönemde körpe kuzu bulunabildiği için bu yemeğin yapımı daha yaygınlaşmıştır. Özellikle Osmanlı mutfağı konseptini taşıyan restoranların prestijli yemekleri arasında görülmektedir.

İlginizi Çekebilir

Alevilik - Bektaşilik Araştırmaları Uyur İdik Uyardılar

4 Ekim 2016 Alıntı: Semra Bayraktar Kaynak İrene Melikoff Rûm Selçukluları döneminde, en belirli olarak da XIII. yüzyılda, kentlerde yaşam çok parlaktı. Kentli nüfus Farsça
Devamını Oku...

Antik Yunan Dilini Öğrenmek İsteyen, Arkeolojinin Gizemi, Grup Arkadaşlarımız...

8 Aralık 2016 · Değerli dostlar, Antik Yunan (Helen) dilini okumak, anlamak, bilgi sahibi olmak ve Helen dünyasına ait medeniyetlerin yapısı ile kültürel zenginliklerini daha iyi
Devamını Oku...

Bulgaristan Kirkovo, 1.Biber Festivali’ne hazırlanıyor

10 Eylül’de Kirkovo (Kızılağaç) ilçe merkezinde düzenlenecek geleneksel Sonbahar Şenlikleri programı kapsamında Biber Festivali’nin açılışı yapılacak. Belediye tarafından “En
Devamını Oku...

Tanrıya Yolculuk

Tanrının Maskeleri… Evet, Tanrı kendini bir takım semboller, simgeler ve ikonografiler ile gösterir. İnsan soyut ve görünmeyen Tanrıyı her nedense "Dünya Gözüyle" de görmek ister.
Devamını Oku...

Bursalılar'ın Efsanesi Deli Ayten ve Bilinmeyenleri...

23 sene önce Bursa'da yaşayan Deli Ayten omuzuna taktığı davul, eline aldığı bir cümbüş ve koluna taktığı rengârenk çantalar ile sabahtan akşama kadar o çarşı senin, bu pazar
Devamını Oku...

2000 yıl sonra ortaya çıkan şok gerçek!

Pompeii şehri ve Vezüv’ün harekete geçmesiyle gerçekleşen şiddetli patlamayla taşa dönen insanların hikayeleri her daim merak uyandırmaya devam ediyor.. Vezüv’ ün M.S 79 yılındaki
Devamını Oku...

Hypatia: Tarihin Muhteşem Kadını

Hypatia, tarihteki Kleopatra, Teodora, Messalina gibi ünlenmiş kadınlar kadar tanınmaz. Çünkü erkek egemen toplumlar, kadınların fahişelik kimliğini ön plana çıkarmaya bayılırlar. Bu
Devamını Oku...

VI. Murad'ın Vasiyeti

Osmanlı hanedanının olmadığı bir Osmanlı düşünmek çok zor. Devlet kurulduğu günden yıkıldığı döneme kadar tek bir hanedan tarafından yönetildi. Buna karşın, devletin başına
Devamını Oku...

Ciğer Sarma

Ciğer sarma Türkiye lezzet haritasına Edirne’den işaretli bir Trakya mutfağı uygulamasıdır. Aslında ciğer sarmanın uygulama ve malzeme özellikleriyle, daha kapsayıcı olan Rumeli
Devamını Oku...

Beyaz Adam

küçücüktü ilk geldiğinde ve oturmaktan bütün kemikleri sızlıyordu büyük teknesinde Beyaz adam kızılderililerin sunduğu yiyeceklerle beslenip topraklarına uzandığında
Devamını Oku...

Pano


Popüler

Anadolu'da Türk Siyasi Birliğinin Sağlanması

Osmanlı Devleti Balkanlarda üstünlük kazandığı dönemde, Anadolu’da siyasi birlik henüz sağlanamamıştı. Anadolu’daki Türk
Devamını Oku...


Yunus Emre Hangi dönemde yaşamıştır?

Hayatı ve şahsiyeti hakkında pek az şey bilinen Yunus Emre 1240 yılında Orta Anadolu havzasında doğup yaşamış ve 1320 yılında
Devamını Oku...


İstanbul'un Dağları Hangileridir?

İstanbul'da ki Dağların Adları Nelerdir? İstanbul il sınırları içinde yüksek dağlar yoktur. Dağlar 1000 metre nin altındadır. En
Devamını Oku...


Gelin Koçu Getirme Âdeti

Nişanlı Kıza Gelin Koçu Getirme Âdeti diğer bir adıyla “gelin koçu” âdetini paylaşacağız bugün. Kurban bayramı yaklaşırken pek
Devamını Oku...


Çimpe Kalesi'nin Alınmasının Önemi

Çimpe kalesi, Balkan topraklarının Güneydoğu kıyısında Gelibolu’da bulunmaktadır. Bu kale 14. yüzyılın ortalarında yani 1352 yılında
Devamını Oku...



Toplam Makale: 7675 Toplam Görüntülenme: 3960331

Pano

Balkanlar

Edirne

Haftanın Kitabı